【新潟県村上】鮭のまちの食材と地元限定流通の酒で楽しむ『鮭×酒×人情(なさけ)』のオンラインツアー

鮭(さけ)と酒(さけ)と、あたたかい村上の人情(なさけ)に触れるオンラインツアーです

✔ 「鮭が好き!」「酒が好き!」「人情が好き!」という方にお勧めです
通常立ち入れない酒造りの場にバーチャル潜入!
✔ 日本最初の鮭の博物館「イヨボヤ会館」の館内から、自然遡上してきた鮭の姿をご覧いただけます!

✔ 地元でみんなが食べる「塩引き鮭」、特約店限定の地酒等、村上のとっておき美食をオンラインツアー特別セットでお届けします!

日 時:2021年11月13日(土) 13:00-14:30@オンライン
参加費:Aコース 5,000円
 (日本酒、平盃、酒びたし、焼漬、塩引き鮭2切、かぶと煮)
    Bコース 7,200円 (日本酒、平盃、酒びたし、焼漬、塩引き鮭4切、かぶと煮、鮭の白子煮、鮭の昆布巻)
お届けするもの詳細はこちら

※11月8日(月)受付締切※

※見逃し配信アリ
日程や時間が合わない!という方も安心。参加者の方にはツアー後1週間視聴可能な限定配信の動画URLをお送りします。お時間のあるときにゆっくり観たり、楽しい思い出の振り返りにどうぞ。

※村上のすばらしさをより拡げたく、オンラインツアーはどなたでも視聴可能なFacebook Liveでもお届けする予定です。(Aコース・Bコースは、ツアー料金無料で、商品代金のみとなります)
参加される皆様のお顔はFacebook Liveには写りませんのでご安心ください。

鮭×酒×人情のオンラインツアーとは!?

今回オンラインで訪れるのは、新潟県村上市。日本海に沿って南北に長くのびる新潟の北部にある城下町です。平成の大合併で新潟県で最大面積を誇る市となりました。(全国では14番目!)
江戸時代、世界ではじめて鮭の自然ふ化増殖に成功したことで、「鮭のまち」と呼ばれる村上では、千年以上も昔から鮭を大切にし、鮭を一匹まるごと余すことなく使い利用してきました。百を超えるといわれる鮭料理や、鮭のために行われる神事もあるそうです。
村上では、「鮭のまち」ならではの美味しい食べ方を味わうことができます。

また村上は、水・土地・米に恵まれ、古くから酒造りの盛んな土地でした。 江戸時代、井原西鶴は「好色一代女」に、「村上のお大尽(だいじん)が、京都の島原で廓(くるわ)遊びをしたときに、京都の酒は口にあわないからと、村上の酒を持ち込んで飲んだ」話を入れています。

村上藩の藩士邸宅が残る城下町・村上の歴史や魅力を、鮭(さけ)・酒(さけ)・人情(なさけ)とあわせてお伝えしていきます!

お届けするもの

Aコース 5,000円 (日本酒「紫雲」、平盃、酒びたし、焼漬、塩引き鮭2切、かぶと煮)
Bコース 7,200円 (日本酒「紫雲」、平盃、酒びたし、焼漬、塩引き鮭4切、かぶと煮、鮭の白子煮、鮭の昆布巻)

紫雲 大洋盛  720ml (平盃付)

「地元のお客様へ毎日飲める手頃な価格で高品質な酒をお届けしたい」という思いで、丹精込めて醸した地産地消の伝統美酒。発売以来二十有余年…お客様とともに歳月を重ねたその香味は今も色褪せることなく、地元の左党の舌を鳴らし、食通を唸らせています。
 銘柄である「紫雲」は、阿弥陀如来が多くの菩薩様を連れて、お乗りになられる雲を意味する仏教用語に由来し、 古くから「瑞兆の際には紫雲が現れる」と言われています。地元でしか流通しない、特別なお酒です。

塩引き鮭

百種類もある村上の鮭料理の中で、一番人気と言われるのが塩引き鮭。
村上の気候風土の中で発酵し、絶妙の味わいになるのですが、「他でこんな鮭食べたことがない。どうして村上の塩引き鮭は、こんなに美味しいのですか」と言う方も多い逸品。
新巻鮭や単なる塩鮭とも違い、村上の塩引き鮭は、単に塩味ではなく、単に干すのでもなく、村上の独特な気候風土の中で、約一ヶ月もの時間をかけ鮭がじっくりとアミノ酸発酵し、美味しく熟成してできるものなのです。他の土地では真似のできない発酵が旨さの秘密です。焼いたものをパックしていますので、開封しそのままいただけます。

姫鮭ひとくち焼漬(やきづけ) 

焼いた鮭を特製のたれに漬けた一品。お弁当のおかずにも最適。
オス鮭ではなくメス鮭を使っているところも珍しいです。1袋100g入り。

鮭のかぶと煮

鮭の頭を切り込んで、長時間とろ火で煮込みました。骨まで柔らかく、こってりとコクのある甘さがあり、お酒やごはんが進む一品です。
某ラグジュアリートレインの車外観光時の食事にも提供されたことのある、間違いない一品です。1袋70g入り。

鮭の白子煮(Bコースのみ)

百種類もある村上の鮭料理は、鮭を余すことなく生かして作る料理です。
鮭の白子煮は、生の白子を一度焼いて身を〆てから、トロ火で甘辛く煮込みピリッと辛味を付けて仕上げた鮭料理です。お酒のおつまみにどうぞ。1袋70g入り。

鮭の昆布巻(Bコースのみ)

薄味でありながら奥深い味わいは、6時間も時間をかけ丁寧に味を重ね重ねじっくり煮込み、一晩煮止めして生まれる時間の味です。圧力釜など使わない昔ながらの味わい深かさがあり、上品な薄甘の味付けとなっています。もちろん化学調味料はじめ添加物など一切使っていません。
お客様からとてもご好評を頂いている自慢の昆布巻です。1袋1本入り。

案内人はこの方!

片野将
一般社団法人村上市観光協会 事務局長

村上市出身。地元の高校卒業後新潟市内の専門学校を経て音楽業界へ。10年以上ライブハウスで勤務した後、地元・村上市に戻り、2015年に村上市観光協会へ転職。地元をPRするため日々勉強する中で、若いときには気づけなかった村上のさまざまな魅力を知る。地元のおいしい食に真正面から向き合い、体重と尿酸値が右肩上がりの41歳。

佐藤雅彦
大洋酒造常務

生まれも育ちも村上市の現在46歳。
実家は元造り酒屋で、大洋酒造設立の際に合併。
大学卒業後、大洋酒造に入社し営業一筋20有余年。
出張で全国津々浦々を渡り歩き、自社製品を紹介すると共に大好きな村上市のPRも積極的に行う。
自他ともに認めるお祭り男で村上大祭と地酒をこよなく愛する。

岩田孝義
酒のかどや 代表取締役

当店では村上の地酒、大洋盛・〆張鶴など新潟清酒を中心に県外酒、こだわりの本格焼酎、リキュール、日本ワイン、鮭の酒びたしなども取扱いしております。4年前にリニューアルした店内には、こだわりのブビンガの試飲カウンターがあり、お酒談義に花が咲き、お客様がニッコリ笑顔になる居心地の良いスペースがあります。趣味は料理で、運が良ければ社長のサラメシが食べられるかも⁉️


イヨボヤ会館

随時更新!お楽しみに!

 

千年鮭 きっかわ

随時更新!お楽しみに!

 

オンラインツアーのスケジュール

鮭×酒×人情のオンラインツアー
  • ツアー前
    参加用ズームリンクのご案内

    ご予約完了時、2-3日前、1時間前に、参加用ズームリンクや諸連絡をメールでお送りします。
    当日は開始5分前までにズームを開き、ご参加ください。

  • 13:00
    オープニング!

    いよいよツアースタートです。村上の魅力を全体的にご紹介。

  • 村上の二大酒蔵のひとつ「大洋酒造」訪問!

    早速乾杯!新潟清酒達人検定・金の達人、酒のかどやの岩田社長より、村上の酒の楽しみ方をお聞きし、バーチャル酒蔵見学を楽しんで頂きながら佐藤常務より、大洋酒造の酒の魅力をお伝えします!

  • 日本で最初の鮭の博物館「イヨボヤ会館」
    館内の観察窓から自然遡上してきた鮭が泳ぐ姿を映像でお見せします♪

    村上では古くから鮭のことを「イヨボヤ」と呼んでいます。奥深い鮭の生態等や世界初の鮭の自然ふ化増殖についてもお話を伺います。

  • 「千年鮭 きっかわ」から生中継!

    鮭を余すことなく使う加工の現場を見せて頂きます。「きっかわ」の手仕事に注目!

  • 14:30
    ツアー終了

    ※終了時間は前後することがあります。ご了承ください。

お申し込みはこちら

【お申込みの流れ】
1. 下記カレンダーにて11月13日を選択し、商品名を選択します。
2. 申込フォームにて、お名前等必要事項を記入してください
3. 当日はご自宅にて、オンラインツアーをお楽しみください!

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※CVCとは?
セキュリティコード:カード裏面の3桁の数字
(左図参照)

【受付締切】
2021年11月8日(月)

【募集人数】
30名

【備考
※Zoomを使用いたします。
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方に対して酒類の販売はいたしません。
※商品は、ツアーの前日までに到着予定でお届けいたします。お住まいの地域や輸送状況により前後する可能性がございます。ご了承くださいませ。
※物品のお届け先は日本国内に限ります。国外発送は対応できかねますので予めご了承ください。
※お申込みされる方の手違いで複数回申込をし返金希望の場合、払い戻し手数料5%がかかります。

【お問合せ先】
株式会社ノットワールド (月~金 9:00-18:00)
03-6661-7134 / homusubi@knotworld.jp
主催: 株式会社ノットワールド

※新潟県の新潟県オンラインツアー造成・販売促進業務事業において企画し実施しています。

新潟オンラインツアー特設サイト

2021年10月から2022年1月にかけて、今回の①佐渡市、②村上市、③燕市・三条市、④南魚沼市の4エリアにて、新潟の食・酒・歴史・暮らし・ものづくりのストーリーを、新潟在住ガイドの案内で紡いでいきます。 
普段は立ち入ることが難しい金山の裏側や酒蔵、職人の技、雪深い場所での暮らしや知恵を、現地と中継でつなぎながらご紹介します。
特設ページにて随時更新していきます。よろしければ「いいね!」やフォローをお願いします!

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随時更新中!その他のオンラインツアーはこちら

ほむすびオンラインツアー
地域から物産品が届き、食べながらオンラインで観光地や特別な場所を訪れるオンラインツアー。ご自宅から地域の方々や参加者みんなと繋がれるオンラインツアーで、ぜひ旅にでてみませんか。

特定商取引法に基づく表記

【販売事業者・役務提供事業者】
社名:株式会社ノットワールド(KNOT WORLD Co.,Ltd)
住所:東京都中央区日本橋小伝馬町14-14 野村ビル5階
代表:佐々木 文人

【運営責任者】
代表取締役 佐々木文人

【資格】
酒類販売管理者(詳細;下記)、東京都旅行業登録第2種7023(総合旅行業務取扱管理者 佐々木 文人)

【お問合せ先】問い合わせフォーム
営業時間: 10:00 ~ 18:00 (年末年始、GWを除く)

【サービス名】
ほむすび

【商品代金】
商品ごとに税込み価格で表示しております。

【商品代金以外の費用負担】
沖縄、離島にお届けの場合、送料が別途かかる場合がございます。(各商品ページをご確認ください)

【代金の支払方法と時期】
1.支払方法
クレジットカード払いのみとなりますが、 商品によって利用できる支払い方法が異なりますので、詳しくは各商品ページにてご確認ください。

2.支払時期
請求先情報の入力画面にて、クレジットカード払いにおける必要情報を入力し、購入確定時に与信処理および決済を行います。

【商品引渡時期】
商品によってお届けまでの日数が異なりますので、必ず商品詳細ページにてご確認ください。 

【返品・キャンセルについて】
お客様のご都合による返品はお受けいたしておりません。届いた商品がご注文したものと違う場合や破損・汚損など不良品の場合は、商品到着後7日以内にご連絡ください。

酒類販売管理者標識

【販売場の名称及び所在地】
株式会社ノットワールド 東京オフィス
東京都中央区日本橋小伝馬町14-14 野村ビル5階

【酒類販売管理者の氏名】
佐々木 文人

【酒類販売管理研修受講年月日】
2020年9月17日

【次回研修の受講期限】
2023年9月16日

【研修実施団体名】
一般社団法人 全国スーパーマーケット協会

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